Une cuisine d’auteur, entre rigueur
et créativité
Andy, chef passionné, pense et conçoit des bentos qui reflètent sa vision d’une cuisine traditionnelle asiatique et du savoir-faire français :
Des produits frais, de saison et locaux.
Un équilibre nutritionnel dans chaque composition. Un travail minutieux des textures et des saveurs. Et surtout, une attention portée à chaque détail.
Le bento est servi dans une boîte compartimentée,
pratique et conçue pour être dégustée à l’extérieur :
un format idéal pour un déjeuner sur le pouce,
sans compromis sur la qualité
une carte qui évolue
chaque semaine
Andy élabore chaque semaine deux nouveaux bentos, une nouvelle entrée et un nouveau dessert.
Découvrez ici la carte du moment.
Ce qui reste constant, c’est la
recherche d’un équilibre subtil :
Entre cuissons lentes et préparations minute
Entre marinades parfumées, pickles maison et assaisonnements précis
Entre douceur, acidité, parfois une pointe de feu
Chaque bento est pensé comme un plat complet, structuré et gourmand, qui respecte l’identité du lieu :
une cuisine accessible, mais exigeante
Une démarche artisanale
La philosophie du bento du chef c’est de travailler avec patience et cohérence, de valoriser des produits simples mais bien choisis et d’offrir une expérience culinaire à la fois visuelle, gustative et pratique.
Ici, on ne cherche pas à en mettre plein la vue, mais à bien faire.
Avec soin, avec goût, et avec envie
